Αλλεργία είναι μια κατάσταση στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, δηλαδή το σύστημα της άμυνάς του, δυσλειτουργεί και αντιμετωπίζει ως «εχθρούς» μη βλαβερές ουσίες του περιβάλλοντος. Οι ουσίες αυτές ονομάζονται αλλεργιογόνα και μπορεί για παράδειγμα να είναι γύρεις γρασιδιών, ακάρεα σκόνης, επιθήλια γάτας ή σκύλου, φάρμακα, τροφές, δηλητήρια μέλισσας ή σφήκας κα.

